これはこのパン屋さんのために弾丸で名古屋に行った、思い出深い話。 過去一どうでもいい話なので前談は読み飛ばしていただいて。 ある木曜日、週末ヒマだなと思いながらTwitterを徘徊していると推しの小さいイベントが名古屋で開催されることが分かりました…

飲食店を開拓する前に、まず気になるお店を探すステップがあるわけですが、「お、このお店は良いかも」と反応する条件の一つに「こだわりを持っていること」があります。 食材、調理法、看板メニュー、などなど。 一つを極めるということは、言い換えればそ…