飲食店を開拓する前に、まず気になるお店を探すステップがあるわけですが、「お、このお店は良いかも」と反応する条件の一つに「こだわりを持っていること」があります。 食材、調理法、看板メニュー、などなど。 一つを極めるということは、言い換えればそ…
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